Somos lo que comemos

Lo básico:

Alimentación es el conjunto de acciones que abarca la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religión, situación socioeconómica, aspectos psicológicos, publicidad, moda, etc. Los alimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes, que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.

Nutrición es el proceso biológico posterior a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, las sustancias químicas (nutrientes) contenidas en los alimentos. El cuerpo humano necesita los nutrientes para llevar a cabo distintas funciones:

- Cubrir las necesidades energéticas
- Formar y mantener las estructuras corporales
- Regular los procesos metabólicos
- Prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición

Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud

Equilibrio

La alimentación es una parte integrante de un estilo de vida saludable pero, si no lo acompañamos con la correcta nutrición, al final falla la balanza.

Por eso es fundamental tener unos conocimientos básicos: Macronutrientes (Proteínas, Grasas, Carbohidratos) y Micronutrientes (vitaminas, fibra, minerales) sabiendo sobre ellos podremos hacer una cocina mucho más saludable y el como restar calorías a los platos, que muchas veces agregamos sin darnos cuenta.